Was du jetzt im Juni säst, erntest du im Herbst
Während alle nur ans Sommerbeet denken, säen erfahrene Gärtner gerade jetzt die zweite Welle. Was im Juni in die Erde kommt, erntest du, wenn die Tomaten längst vorbei sind.
Der häufigste Anfängerfehler im Juni ist: nichts mehr säen. Dabei beginnt jetzt die wichtigste Phase für alles, was im Herbst und Winter geerntet wird. Wer jetzt richtig plant, erntet bis zum ersten Frost — und manchmal weit darüber hinaus.
Vier Pflanzen, die jetzt unbedingt in die Erde gehören
Wirsing ist der zuverlässigste Wintergemüse-Klassiker für die Juni-Aussaat. Direkt ins Beet oder auf der Fensterbank vorziehen, im Juli auspflanzen — Ernte ab Oktober bis in den Winter. Kommt mit Frost klar und schmeckt nach dem ersten Frost sogar süßer.
Im Lexikon: Wirsing
Pastinake ist die unterschätzteste Wurzel im Beet. Aussaat jetzt, Geduld bis zum späten Herbst — dafür eine Ernte, die du bis in den März einlagern kannst. Wichtig: nie austrocknen lassen in den ersten drei Wochen, sonst keimt sie nicht.
Wirsing-Tipp: Plane gleich ein paar mehr Pflanzen ein als gedacht — er schmeckt frisch und eingelegt gleich gut.
Im Lexikon: Pastinake
Späte Möhren (Aussaat bis Mitte Juli) ergänzen die Wintervorräte perfekt. Wähle eine späte Lagersorte wie Berlikumer oder Flakkée — die halten im Sandgrubenlager bis Februar. Direktsaat, 1 bis 1,5 cm tief, Reihen 25 cm Abstand, und nicht aufs Markieren mit Radieschen verzichten: Möhrensaat ist langsam, Radieschen sind in 4 Wochen weg und haben den Boden gelockert.
Im Lexikon: Karotte
Feldsalat als Lückenfüller. Sobald irgendwo im Beet etwas geerntet ist, kommt Feldsalat hinein. Aussaat bis Anfang September möglich, aber je früher, desto kräftiger die Rosetten. Liefert dir frisches Grün bis tief in den Winter, sogar unter Schnee. Im Hochbeet kaum vorzustellen, wie viel da reinpasst.
Im Lexikon: Feldsalat
Fertiges Konzept: das Wintergemüse-Musterbeet
Wenn du nicht selbst planen willst, übernimm die Vorlage aus dem Beet-Planer — bewährte Wintergemüse, optimal kombiniert, exakt aufeinander abgestimmte Pflanzabstände. In zwei Minuten steht dein Herbst-/Winterbeet.
Im Lexikon: Wintergemüse-Musterbeet
Das Wichtigste zum Schluss: Schreib dir den Erntetermin direkt mit ins Garten-Tagebuch, wenn du säst. Sonst verlierst du im Sommer-Stress den Überblick, und die Pastinake bleibt in der Erde, bis sie holzig ist. Rootivo erinnert dich automatisch, sobald die Pflanze laut Lexikon erntereif sein müsste — du brauchst nichts im Kopf zu behalten.